夏休み企画！子供と一緒に作ろう「発酵料理」

◇開催日：2023年7月28日
◇主　催：京都ナチュラル食育
◇場　所：長岡京市生涯学習センター6階食工房

子供たちも多く参加しワイワイした雰囲気の中、まずは酵素ドリンク作りからスタート。キウイとパイナップルを好みの大きさに切り、砂糖を入れて完了～！次は塩麴作り。麹と塩をよくすり混ぜて、おいしくなぁれ～♪お水を入れて、仕込みは完了～！最後に甘酒クッキー作り。材料を入れてこねて広げて型抜きを♪焼けたらおまちかね、試食タイム。講師の吉田さんの食養生のお話を聞きながら美味しく楽しい時間でした。
酵素ドリンクも塩麹も仕込むのはあっという間。そのあとはそれぞれ毎日愛情を込めて振ったり混ぜたり、菌の力で発酵させてとっても美味しいドリンクと塩麹が出来上がるので、毎日観察して夏休みの自由研究にもバッチリ！
時短が重要視される昨今、ゆ～っくり時間をかけて美味しくなる発酵食品。その魅力が参加者の皆様に伝わっていたら、とてもうれしいです。