♪さかな🐟さかな🐟魚を食べよう♪『魚のさばき方を伝授してもらいましょう

◇開催日：2023年9月29日
◇主　催：食べること
◇場　所：ウィングス京都

センター長の田中さんと職員の中川さんより、魚の捌き方を教えて頂きました。鮮魚ボックスと処理済鮮魚ボックスをご用意頂いて開けてビックリ！鮮魚ボックスには“大当たり”のマグロもあり、実演しながら丁寧に捌き方のコツを解説してくださいました。はさみや鱗とり器の使い方や、食中毒を防ぐポイントも伺うことができました。
その後「こうするって言っていたな…こうかな…」と魚と真剣に向き合いながら、参加者それぞれ3枚おろしにしたり、開きにして、自分で捌いた魚を塩焼きにしたり、アラ汁、唐揚げ、お刺身などをお腹いっぱい堪能しました。
「これ、すごく美味しい！和えただけですよね？」という感動のお声もあり、やはり魚は新鮮が一番！新鮮なアラは臭みも感じず、自分で捌きたてを頂くことのメリットを多いに感じました。
鮮魚ボックスは、その日の朝市場で仕入れてきた新鮮な魚が数種類入っていて、とてもお得に感じました。センター長の田中さんも驚くほどピンピン！の新鮮さです。