糠漬けの疑問は道長さんにお任せ！お漬物のことから遺伝子組み換えのお話までたっぷり聞いてみよう！

◇開催日：2021年10月18日
◇主　催：たべること
◇場　所：オンライン（zoom）

道長の石川さん親子よりお話を伺いました。
最初は道長さんで使用されている材料について聞きました。お漬物の野菜は無農薬の野菜を使用していて、いつでも見に行ける生産者の物を使用されているそうです。
調味料もすべて見に行ける生産者の物使用されていて、自然派でも取り扱いのある物を使用されています。
その後糠漬けのつけ太郎を使用して、糠漬けのやり方を教えて頂きました。
また実際糠漬けをしている糠床を見てもらい、アドバイスも頂きました。
その後は遺伝子組み換えとゲノム編集のお話を聞かせてもらい、今後の課題や私達に出来る事についてもお聞きしました。2時間の短い時間でしたが、中身の濃い内容になりました。