お家でオンラインツアー＜北海道放牧豚ウインナーの試食つき♪
北海道の大地でのびのび育った放牧豚のことを聞いてみよう！＞

◇開催日：2021年3月11日
◇主　催：ビジョン　食べること
◇場　所：ZOOM開催

希望農場の清野さん、ファーマーズファクトリーの上村さんにお話をお聞きしました。『安全で美味しいウインナーを作りたいので、放牧で育ててくれませんか？』というファーマーズファクトリーさんからの提案がきっかけで、希望農法で放牧豚を育てることに。
１０ヘクタールの牧場に２０００頭いて生後９０日をめどに１００日間以上放牧され、豚は食べたい時に食べ、寝たい時に寝ることができます。エサのとうもろこしや大豆は非遺伝子組み換え飼料で、抗生物質は使っていません。
　ファーマーズファクトリーさんでは、週７０頭分の豚肉の加工を行っています。ウインナーは豚肉、豚脂肪、食塩、砂糖、香辛料のみ。ひき肉を羊腸に充填するのも手作業で、とても丁寧に作られていました。ウインナーを試食しましたが、歯ごたえがありプリプリしていて、とても美味しかったです！おすすめの食べ方は、解凍したウインナーをフライパンでウインナーがかぶるくらいの水で蒸し焼きにするのだそうです。
　豚の様子やウインナーなど肉の加工の様子を、写真や動画でたくさん見ることができたので良かったです。
　参加者の方から『なかなか訪問することができない産地の状況が動画で見ることができるのはとても良かったです。 』『きれいな豚ちゃんたちが自由でたのしそうでした。改めて、命をいただいていることに感謝です。』などの感想がありました。