前日に鮮魚ボックスが届かないと言うハプニングが起きましたが、講師の森さんの計らいで錦市場の魚屋さんから立派な鯵が届き、無事にイベントを開催する事が出来ました。
今回の企画は、魚をさばいた事のない方対象の初心者のための講習会でしたので、初歩的なことから教えて頂きました。まな板の上に新聞紙を敷いて魚を置くとまな板が汚れない、うろこを取る時袋に入れてすれば飛び散らない、など普段家でさばくのにちょっとしたポイントを説明して頂き、その後、魚のさばき方に入りました。
鱗を取り、せいごを外し、頭の落とし方、内臓の出し方、３枚おろしの仕方、そして刺身の作り方までとても丁寧に楽しく教えて頂き、みなさん大満足でした。皆さん自己流でしかしたことがない方や、始めての方もいらしたのですが、なんとか刺身まで出来るようになりました。メニューは片身は刺身、片身はソテーにし、骨についた身がたくさんあったので、フライパンで焼き、身をほぐし冷汁にしました。
ほとんどの鯵が子持ちでしたので、森さんが炊いて下さり、それもみなさんで頂きました。鮮魚ボックスではなかったのですが、今後みなさん家でも魚がさばけるようになったのではないかと思います。講師の森さんの楽しいお人柄もあり、次回もう一度、こんどこそ鮮魚ボックスで開催してみたいです。