胡麻に関して詳しくなれる勉強会でした。参加された方も興味津々、胡麻のほとんどはアフリカからの輸入で、国産の胡麻はほとんど無いこと、胡麻が製品になるまでに、ゴミを落とすための何度もの篩い、とうみでのゴミ飛ばしや磁石での取り除き、洗いなど２０回以上の行程が必要なことに驚きました。
胡麻の収穫も手作業、小さな胡麻にとても沢山の人の手が加わってようやく食卓に上る事を教えていただきました。
また、いろいろな胡麻やごま油を試食させていただき、金胡麻や黒ごまなどの種類で栄養は差が無いこと、胡麻の風味の差は焙煎で決まること、胡麻油の味の差は油を絞る行程にあることを知りました。参加者さんよりの質問も沢山あり楽しい勉強会になりました。時間が全く足りなくて、胡麻の使い方やお料理までお話が進まなかったのが残念です。