市販の食パンが一斤100円で買えるワケ。自然派styleの食パンが一斤100円で買えないワケ。

◇開催日：2022年6月22日
◇主　催：商品委員会
◇場　所：コープ自然派京都久御山事務所/オンライン

講師は株式会社コープブレッドファーム岩田さん。ご自身のパン作りのこだわりに始まりコープブレッドの歴史などもたくさんお話いただきました。
いかに品質の良い国産小麦を集めるか、どうやってパンに活かし消費するかが課題。その国産小麦は生産地やロットによって特徴が違い、扱いがとても難しいとのことです。
一般に市販されているパンにはその不安定さを解消し、扱いやすくするために添加物が使用されているため安価で売られています。コープブレッドファームのパンはその日に配送するためにパン工場は前日からフル回転。そんな多忙な中、組合員から要望の多かった商品を試行錯誤しながら開発し、近いうちに新商品として発表するとのことです。
会場には自然派Styleのパン8種類とよつ葉バター、自然派Styleりんごジャムを用意。たくさんの種類を一度に食べ比べすることはなかなかないので参加者には楽しんでもらえた様子。「それぞれの味の違いを食べ比べできてよかった」「国産の小麦、無添加の小麦が貴重なことがわかった」などの声がありました。